食品安全现场快速检测仪器

　　一、何为快速检测?

　　快速检测没有经典的定义，而是一种约定俗成的概念。即：包括样品制备在内，能够在短时间内出据检测结果的行为称之为快速检测。

　　二、什么样的方法称之为快速检测方法?

　　根据约定俗成的概念理化快速检验方法，是指包括样品制备在内，能够在两小时以内出具检测结果，即可视为实验室快速检测方法。

　　如果方法能够应用于现场，在30分钟内出具检测结果，即可视为现场快速检测方法。如果能够在10几分钟甚至几分钟内得到检测结果，可将其视其为比较理想的现场快速检测方法。

　　微生物的快速检验方法，是指与国家标准检验方法相比，能够缩短检测时间，得到具有判断或推断性结果(即阴性或阳性，超标或不超标)的方法，即可视为快速检测方法。

　　三、实验室快速检测与现场快速检测的不同之处

　　实验室快速检测是利用一切可以利用的仪器设备对样品进行快速检测。

　　现场快速检测是利用一切可以利用的手段对样品进行快速检测。

　　实验室快速检测着重于挖掘现有设备潜力、更新仪器设备、以及改变样品前处理方式。

　　现场快速检测着重于将一切可以利用的手段从实验室拿到现场使用。

　　采样达标样品未达标样品进一步检测快速检测允许上市禁止上市五、欧美等发达国家在食品入市方面的通常做法召回处理注：进一步检测，是指采用标准方法或其它方法进一步检测达标样品未达标样品样品送检达标样品未达标样品实验室检测允许上市禁止上市六、我国以往在食品入市方面的做法

　　四、国外食品安全现场快速检测状况

　　国外食品安全现场快速检测的状况依其国力的不同而情况不同。在发展中国家，我国算是走在前面的，但与发达国家相比，我国还有一定的差距。发达国家的经济状况较好，分析仪器也较为先进，能够将实验室使用的大型仪器微型化，并将其安放在专用车中进行现场快速检测，常用的快速检测试剂盒、试纸、小型辅助设备等安放在专用检测箱中，随时使用。