HunterLab检测仪器食品染料无害还是有害？食品染料是一种化学物质，使用人工色素来增强食品的外观。尽管染料可能使饮料、糖果和其他食物看起来更好，但许多人担心会有不良的副作用。接下来介绍关于我们为什么给食物着色以及它如何影响健康。
01 食品染色的历史
食品染色剂已经存在了几个世纪。它最早是在公元前1500年左右使用藏红花或葡萄酒开发的。早期罗马人使用这些自然选择以及桑葚、花、胡萝卜、甜菜和石榴。1856年，第一个人工食品色素是由煤焦油制成的。如今的食品染料是以石油为基础的。
02 我们为什么要给食物染色？
食品染料改变了食品的颜色和外观，使其看起来对消费者更具吸引力。一些食品加工会去除食品的自然颜色。染料将其添加回来，使食品看起来像预期的那样。食品制造商通常更喜欢人工食品染料而不是天然染料，因为它的颜色更鲜艳，保质期更长，生产成本更低。
03 食品染色剂对健康的影响
由于担心对健康的负面影响，食品色素的安全性是一个长期争论的话题。在已开发的数百种食品染料中，只有少数被认为是安全的，因为它们已经在动物身上进行了毒性测试。黄5、红40和黄6是最常见的。
食品染料的安全可能令人困惑，因为不同国家对相同的食品色素有不同的法律。例如，美国食品和药物管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）一致认为食品色素是无害的。然而，有些食品染料被FDA批准，但被EFSA禁止，反之亦然。
一些健康问题包括：
儿童的多动症：研究表明，食品色素与儿童多动症之间存在着轻微联系。每个孩子受到的影响不同——一些研究表明，遗传因素或注意力缺陷多动症（ADHD）使一些孩子对这种影响更加敏感。从孩子的饮食中去除食用色素可能会减少这些症状。
癌症：对三种最常见的食品染料的研究发现与癌症没有联系。对其他食品染料的研究没有发现致癌的可靠证据，除了红3，它的使用已经减少。其中许多研究已有数十年历史，由于食用染料的消耗量很大，因此需要进行更多研究。
过敏症：人工食品色素可引起敏感人士的过敏反应，如荨麻疹和哮喘。
有多动行为的儿童和容易发生过敏反应的人可能会从不使用食品染料的饮食中受益，但其他人没有必要停止食用用它制成的食品。
04 食品染色会影响味道吗？
就像香气、声音和质地一样，食物的外观也是体验的一部分。颜色在人们如何感知和品尝食物方面起着至关重要的作用，因为它能增强味道并刺激食欲。颜色也可能影响人们的判断，影响他们认为食物是什么样子的。食物的颜色也很重要，因为人类已经进化到可以注意到它。颜色是判断食物是否变质或有毒的最简单方法。
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