继去年圆满完成亚青会食品总仓检验任务之后，2014年，南京质检院国家食品质检中心又承担了青奥会食品总仓的检验任务。从5月29日全面启动青奥专项抽检至8月25日，该中心已完成运动员用食品检验686批次，比去年亚青会整体检验量多了七成。

　　“食源性兴奋剂检测是青奥食品安全检测的重要项目之一。”南京质检院副院长杨军介绍，检测样品主要是预包装产品，包括糕点、火腿、奶制品、酸奶等。肉制品、奶制品需要酶解，需要晚上进行，酶解16个小时后，再按照标准方法步骤进行检验。686个批次就是686个样品，每个样品都必须依照最严格的标准进行检验，每个样品要检验40多个项目，因此总共要做2.7万多个实验。

　　根据亚青保障和青奥保障工作的要求，从2012年开始，南京质检院就有针对性地增加了农药残留、兴奋剂、激素类检验项目，重新建设了高标准的现代化实验室，并积极协调样品储存库房，购置冰箱冰柜，添置相关高尖端仪器设备，并为青奥会量身编写了一项省级地方标准和两项检验规范。