民以食为天，如果食品不安全，何谈国家中心城市？12月22日，湖北武汉市政府常务会原则通过两份文件——《进一步加强食品药品安全工作的意见》（以下简称《意见》）和《武汉食品安全城市创建试点工作方案》。武汉给自己定下目标：2015年成为“湖北省食品安全城市”，2016年成为“国家食品安全城市”。武汉市副市长秦军表示，明年要做三件大事——创建食品安全城市、建设小餐饮集中服务区、建立肉菜的信息追溯系统，以确保“舌尖上的安全”。

　　2015年建立肉菜追溯系统平台

　　武汉市食药局负责人介绍，今年上半年，武汉中百仓储、武商量贩和中商平价共106家卖场基本完成生鲜食品二维码追溯系统建设试点，市民可以通过扫描二维码快速便捷地获取丰富的食品安全检测相关信息。市民有了知情权，也可随时监督。

　　明年，二维码追溯建设系统将逐步向全市外资、合资商超和生产企业推广，并实现农产品质量安全追溯系统与生鲜食品二维码追溯系统的信息互通和共享。据介绍，武汉将在预算中列支财政资金，专门用于建设肉类、蔬菜等农产品追溯系统平台；建立乳和乳制品、白酒质量安全追溯平台；推进大型商超、食品批发市场的电子追溯系统的建设。

　　最新数据显示，在湖北省食品药品监管局组织的三季度食品监督抽检中，武汉地区合格率为98.09%，居全省第一。同时，餐饮单位食物中毒数量呈现下降趋势，2004至2008年平均每年发生食物中毒12起，平均每年食物中毒人数为164人；2009至2013年上述两个平均值分别下降到3.2起和63人。

　　房东租房不慎将受“牵连”

　　“对违法者要严管重罚，绝不手软。”12月22日会议决定，武汉市公安局将建立专门的食品药品案件侦查机构，严厉打击食品药品违法犯罪活动。

　　值得注意的是，武汉还将进一步探索提前介入涉嫌食品药品安全犯罪案件的评估与应对，依法查处将房屋出租给违法从事食品药品生产经营的房屋出租人。这意味着，今后租房给他人要擦亮眼睛，一旦发现承租人利用承租的房屋从事食品安全违法犯罪活动的，要及时报告给有关部门，否则也会被“牵连”。

　　武汉食药局相关负责人介绍，今年1月-10月，武汉共查处食品药品安全违法案件2484件，罚没金额合计2254.35万元，案件数量和罚没金额合计分别是去年同期的1.5倍和2.2倍；移交涉嫌犯罪案件32件，移送34人，批捕10人。

　　餐企厨房试点安装“电子眼”

　　《意见》指出，武汉将在大中型餐饮单位、学校食堂和集中配餐企业中推行“明厨亮灶”工程。通过电子监控或亮化透明设施，运用视频传输等技术，将餐饮单位厨房食品重点加工制作过程直接展示在消费者面前，接受社会监督。据了解，“明厨亮灶”工程将在中心城区选取条件成熟的餐饮单位进行试点后逐步推广。

　　武汉食药局负责人介绍，小餐饮和小作坊仍是监管难点。对此，秦军透露，明年还将探索建设“小作坊集中生产区”，模仿小餐饮便民服务区模式，便于集中监管。

　　据介绍，目前，武汉已在学校周边、集贸市场周边、老旧社区、城乡接合部规范和设立小餐饮便民服务区64家，明年还将继续建设。

　　根据《意见》，明年武汉将全面建立各类食品生产经营单位的信用档案。对于失信企业，食药局将及时发布违法违规企业和个人“黑名单”，限制失信企业及其产品进入武汉市场。明年食品安全将纳入各级政府年度综合目标责任考核，对发生重大食品安全事故实行“一票否决”。