民以食为天，食品安全关乎每一个人的切身利益。29日，在四川省卫生计生委联合成都市卫生计生委联合举办的食品安全风险监测开放活动上，成都市疾病预防控制中心开放了其食品安全监测实验室，向民众展示了“食品安全卫士”实验室里的工作。

　　走进成都市食品风险监测实验室，如同走进了一个封闭的世界，透过厚厚玻璃墙可以看到检验员们的工作，按照学科分类实验室独立成间。

　　据了解，自2006年来，成都市食品风险监测实验室不断完善，目前配备了液质联用仪、气质联用仪、原子吸收仪、微波消解仪等设备，拥有万级、千级和局部百级层流洁净室，还配备了只能厌氧系统、基因测序仪等国际先进设备，是西南地区最先进的食品安全检测机构之一。

　　“我们的工作主要是开展食品安全风险监测，根据全市的食品风险状况，进行采集各种食品，进行监测分析”，成都市食品风险监测实验室微生物检验科主任孟建彤表示，实验室得出结果后，向市民公布监测数据，为大家了解食品安全状况作出参考。

　　据孟建彤介绍，在实验室主要开展多种微生物包括单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌等的监测，还开展食品中多项重金属、16种稀土元素、食品中农药残留等的监测。

　　目前，成都市监测哨点452个，覆盖该市所有区（市）县，包括超市、便利店、农贸市场、学校周边商铺、屠宰或收购场所等。监测项目100余项，累计监测食品样品16739件，样品信息73476条。

　　此外，成都市食品风险监测实验室还担负着在食源性疾病发生时，找到引起食源性疾病的原因的任务。

　　据了解，成都市自2012年起开始开展食源性疾病监测工作。目前，该项工作已经实现了在全成都市的覆盖，食源性疾病病例监测哨点监测医院达19家。

　　截至目前，成都市疾病预防控制中心监测全市食源性疾病暴发事件共27起，发病人数共计416人，其中由致病微生物及毒素引起的事件有11起，占事件总数的40.74%。