一是加强组织领导。成立“襄马”食品安全保障领导小组和巡查专班，对赛事期间的饮食安全保障工作进行总体协调。执法人员入驻接待宾馆酒店，点对点督导，全程监管。

　　二是事前监督检查。赛事开始前，执法人员对餐饮接待单位的资质进行全面检查，重点督查“防鼠、防蝇、防虫、防腐、防尘”设施和食品安全制度落实，与接待单位签订《食品安全责任承诺书》，指导制订应急方案。

　　三是现场全程监管。赛事期间，严格落实执法人员24小时值班制；严把食品原料采购关、餐饮具消毒关，监督规范食品生产经营过程，严格落实每餐食品留样制，定时检查从业人员的个人卫生，严格落实从业人员晨检制度，落实监管痕迹化。

　　四是突出重点监督。严把食谱涉及的食品原材料来源、从业人员健康、食品操作环境、冷荤食品加工、餐具清洗消毒、食品留样等六大关口，杜绝安全隐患。

　　五是强化监督抽检。根据供餐情况，针对性开展食品安全检测抽检工作，适时开展现场食品安全快速检测工作，发现有可疑阳性的，立即封存该批次食品，并送检验机构检测，确认无害后，才可使用。

　　六是做好应急预案。建立食品药品安全应急预案，组织人员提前培训，市区两级食药局实行24小时值班制，确保通讯畅通，做好应对突发食品药品安全事件的各项准备工作。

　　七是加大食品安全宣传。通过媒体、微信、户外宣传展板等形式持续加强食品安全知识宣传，做好食品药品安全消费警示提示，提高参赛人员食品安全意识。