日前，为全面掌握市直管餐饮单位的食品安全状况，及时发现食品安全质量问题和风险隐患，依法查处餐饮服务环节的食品生产经营违法行为，营造良好的饮食安全氛围，吉林市食品化妆品稽查分局按照《吉林市食品药品监督管理局关于进一步加强食品安全抽检工作的通知》文件要求，积极开展食品安全监督抽检工作,有效促进市直管餐饮单位食品安全质量不断提高。

　　明确重点，制定方案。结合日常监管工作实际，制定抽检方案，明确抽检重点。以能够接待大型聚餐的大型餐饮单位、火锅店及大学学校食堂等为重点单位，覆盖全市四个城区的21家大中型餐饮服务单位及学校食堂；以发酵面制品（餐饮自制）；酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制）；肉冻、皮冻（自制）；火锅调味料（底料、蘸料）（自制）；酱腌菜、煎炸过程用油等7个品种为餐饮服务环节重点品种，共50批次，采样已全部完成，正在进行检测；

　　科学采样，规范执法。抽检人员严格按照《餐饮服务食品安全监督抽检工作规范》要求进行采样，认真样品信息，规范填写执法文书，确保所采样品的客观、完整、真实。

　　加强对食品抽检工作的研究，切实提高对餐饮食品安全检测抽检工作的认识，把抽检工作的全过程，从制定抽检计划、到执行、通报、查处、反馈，都置于规范有序的状态，保证了抽检工作的均衡性、针对性和靶向性，确保抽检工作质量和效率。

　　通过多方位、全覆盖的餐饮服务食品安全监管抽检工作，提高食品监督管理水平，保证人民群众饮食安全。