11月21日，从辽宁沈阳市食品药品监督管理局获悉，于洪区以创建国家食品安全示范城市为抓手，在沈阳市56中学建立了全区首个学校食堂食品安全快检室。

　　据介绍，沈阳市56中学现有学生1350人，是一所寄宿制学校，学校食堂共三层，面积约7500平方米，供餐任务较重。该校食堂食品安全快检室于10月建成，配备了多功能食品安全检测仪、农药残留速测仪、ATP检测仪等食品快速检测设备，总投入超过10万元，费用大部分由学校自筹。

　　据于洪区市场监管局相关负责人介绍，多功能食品安全检测仪可对食品中农药兽药残留、瘦肉精、非法添加、有毒有害类物质、肉类水分、地沟油等多项指标进行快速筛查检测；农药残留速测仪可检测食用农产品中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留；ATP检测仪可检测食品中非法添加、有毒有害、兽药残留等60余项检测项目。

　　学校食堂快检室建成以后，经过培训的专业人员每天都会对入口的食材进行检测，平均每天检测20多批次，检测项目包括餐饮具、操作台面表面洁净度；大米陈新度；鸡蛋新鲜度、大肠菌群的检测；生鲜水果、蔬菜类的农药残留检测；干调制品类二氧化硫、甲醛含量的检测等数十种。“生鲜水果类每天都有进货，因此每天都要进行检测；米、面、油、干调等是进一批次检测一批次。”学校食堂负责人告诉笔者。

　　同时，该校食堂还落实“明厨亮灶”工程，在各个工作岗位安装了摄像头，让师生看得见食堂工作人员的规范操作，并在显着位置通过显示屏对餐具清洁度及所购买的食品原材料的安全数据进行公示，为师生吃上放心饭菜提供了可靠保障。

　　据悉，沈阳市食药监局要求沈阳市各区县教育行政部门要引进国内先进的食品安全检验检测设备，在各学校食堂建立快检室。民办学校、高校、集体用餐配送单位、中央厨房要结合供餐规模、就餐人数开展食品安全检验实验室的建设工作。于洪区将以56中学食堂快检室为样本，在全区中小学校陆续开展食品安全快检室建设。