湘西州在食品药品监管工作中，坚持创新“五项机制”，推进食品药品监管工作不断创新出彩，切实保障人民群众饮食用药安全。

　　一是完善组织领导机制。成立以州人民政府州长为主任、4名副州长为副主任的高规格食安委，注重发挥食安委的统筹协调作用，推动各级各部门认真履行食药监管责任。完善食品药品安全责任机制，明确“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人”，推动监管责任、监管措施落实到位。

　　二是完善社会共治机制。重点抓好食品安全社会共治示范创建，全面实施餐饮业质量安全提升工程，继续推进餐饮服务单位“明厨亮灶”、放心肉菜示范超市、示范食用农产品集中交易市场创建等工作，全力支持花垣县创建第二批省级食品安全示范县，以示范创建带动整体水平提升。

　　三是完善企业信用监管机制。完善食品药品信用信息体系，建立企业“黑名单”制度，对严重失信主体加大曝光力度，落实联合惩戒措施，倒逼企业落实主体责任，严把质量安全关，切实做到守法诚信经营。

　　四是完善全程追溯机制。加强食品安全追溯体系建设，确保食品来源可追溯、去向可查证、过程可控制、责任可追究。在食品生产环节，实施电子信息化可追溯体系推进计划；在食品流通环节，继续完善提升流通环节食品质量可追溯管理示范点；在餐饮服务环节，探索建立餐饮服务食品安全检测追溯系统。

　　五是完善绩效考核与责任追究制。建立健全绩效考核与责任追究机制，将食品药品安全纳入各级政府、食安委成员单位考核内容，严格实行按月、按季考核与年底综合考评相结合，考核结果与绩效工资、尽职晋级、评先评优等相挂钩，严格奖惩兑现，对责任落实不力、出现重大安全事故的进行责任追究。