随着春节的临近，食品安全也进入高发期，日前，农业部、国家卫计委、食药监总局三部门联手部署食品安全保障工作，加大对源头、应急机制和食品加工餐饮企业的突击检查，确保春节食品安全。

　　2013年我国农产品质量安全状况总体稳定、逐步向好，但安全风险依然存在。农业部农产品质量安全监管局局长马爱国表示，将从农产品生产源头上进行安全隐患的排查。

　　食品安全标准与监测评估司是国家卫生和计划生育委员会去年为加强食品安全新设的机构，司长苏志表示，春节期间将加强应急机制应对可能发生的突发事件。

　　而国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司司长马纯良称，各项食品安全检测的突击检查已经开始。加大对乳制品、肉制品、酒、食用油、饮料、糕点、调味品等节日热销食品生产企业的监督检查和抽检力度，以承办年夜饭、春节聚餐活动较多的餐饮服务为重点，防控群体性食物中毒事件的发生。

　　农业部

　　重点排查蔬菜肉类

　　农业部农产品质量安全监管局局长马爱国表示，为了让老百姓在春节期间吃得好、吃得放心。农业部要开展风险隐患排查，以蔬菜和动物产品为重点，锁定主产区和主销区，重点排查蔬菜生产基地、畜禽水产规模化养殖场、农产品收储运场所、生猪定点屠宰场，重点防范违规使用高毒农药、滥用抗生素、非法添加有毒有害物质等问题，坚决杜绝屠宰病死畜禽行为。在主销区与食药部门建立联防联控机制，加强对各类批发市场、展会、年货市场的排查。同时要求各地公布投诉举报电话，强化公众参与和社会监督。

　　近日，农业部修订了《农产品质量安全突发事件应急预案》，强化应急值守和信息报送机制，要求各地加强值守，畅通信息渠道，落实工作责任，强化节日值守，确保发生突发问题后能及时妥善处置。

　　食药监局

　　防控群体性中毒

　　结合春节食品消费特点，食品药品监管总局食品安全监管一司司长马纯良说：“进一步加大对乳制品、肉制品、酒类、食用油、饮料、糕点、调味品等节日热销食品生产企业的监督检查和食品监督抽检力度。”

　　对节日热销食品生产和经营的集中区域、食品安全问题易发场所、食品生产经营单位组织突击性的监督检查，重点检查企业主体责任的落实情况、应急管理工作的落实情况等。

　　食品安全执法检查的重点场所有哪些？据马纯良介绍，主要集中在城乡结合部、旅游景区等重点区域和批发市场、集贸市场、食品展销会、春节庙会、游园会等。

　　马纯良表示，在批发市场、集贸市场这些重点监测场所，要以肉制品、食用油、酒类、饮料、炒货食品为重点开展专项风险监测，开展风险隐患排查和治理，防范区域性、系统性食品安全风险。

　　春节期间，聚餐活动较多。承办年夜饭、春节聚餐活动较多的餐饮服务单位自然成为重点检查对象，特别是要重点监管车站、飞机场等大型聚餐场所以及人员集中地方的餐饮服务。

　　卫计委

　　制定食品安全预案

　　国家卫生和计划生育委员会食品安全标准与监测评估司司长苏志表示，国家卫生计生委将会同有关部门组织开展对大宗消费食品和节日特色食品的安全风险监测。监测食品种类涵盖粮食及其制品、蔬菜、水果、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳、食用植物油等节日热销食品。食品药品监督管理总局还将针对节日热销食品的生产企业加强监督检查和食品抽检。国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心等机构，将在网站刊登“春节期间如何合理饮食”、“春节期间如何预防食物中毒”等专题，引导消费者春节期间合理消费。

　　据了解，对监管抽查过程中发现的不合格产品和违法违规行为，各相关部门将及时依法进行查处；对涉嫌犯罪的，坚决移送司法机关。农业部要求各地公布投诉举报电话，强化公众参与和社会监督。针对节日期间有可能出现的食品安全突发事件，各部门也已经制定了应急预案，保障节日期间加强值守，畅通信息渠道，落实工作责任，确保发生突发问题后能及时妥善处置。