近日，重庆江津区重百超市新鲜的蔬菜刚摆上货架，超市的检验人员便从中提取样品，将其送到超市食品快速检测室，通过专用仪器分析蔬菜的农药残留量。

　　今年以来，江津区已有31个食品安全快检中心投入使用，覆盖了全区所有镇街和大型超市，完成食品安全快速检测3920批次。

　　由于极少数农产品、食品生产者法律意识淡薄，农药、兽药、添加剂违规使用的现象仍然存在。实验室检测方法和仪器很难及时全面地从各环节监控食品安全状况，加强食品快速检测中心等硬件设施建设，建立完善食品安全快速检测制度，成为该区保障市民食品安全的重要方式。

　　江津食药监分局相关负责人表示，自该区开展国家食品安全示范城市创建工作以来，建立了覆盖食品生产、食品销售和餐饮服务等3个环节的食品安全快检制度，主要针对农产品和食品的农、兽药残留，微生物、重金属、毒素和添加剂等进行快速检测。

　　在生产环节，全区各个镇街的食品药品监管所（局）重点对辖区内小作坊生产的食品实施快检；在销售环节，以批发市场、农贸市场等为重点场所，以畜禽肉、蛋、蔬菜、水果等食用农产品和米、面、油等大宗消费品为重点品种开展快速检测；在餐饮服务环节，以小餐饮、学校和托幼机构食堂、旅游景区餐饮服务单位为重点场所，以非法添加及滥用食品添加剂等为重点开展快速检测。

　　“接下来，江津食药监分局将通过打造透明厨房、网络厨房，试点推行食品安全责任保险等措施，积极探索食品安全检测监管的新方式，彻底织牢织密‘食品安全网’，保障市民食品安全。”该负责人说。