近日，一则消息被炒得沸沸扬扬：著名品牌赛百味、星巴克出售的食物中，含有一种名为“偶氮甲酰胺”的食品添加剂，这种添加剂也被用于生产瑜伽垫和鞋底。对此，国家食品药品监督管理总局发布通知，为进一步加强食品添加剂生产许可工作，指定上海市质量监督检验技术研究院承担食品添加剂酸式焦磷酸钙等产品生产许可检验工作。

　　食品添加剂既是食品生产中不可或缺的小伙伴，同时在许多消费者眼中，却又有着魔鬼一样可怕的面孔。看看哪些不融化的雪糕、红彤彤的糖果、味道浓烈的腌制食品、松软可口的蛋糕……这些食品中用了哪些食品添加剂、有哪些是危害健康的，有哪些是安全的，有哪些是超量的……这些疑问越来越多地出现在消费者的脑海中。

　　这正是食品添加剂们目前所遇到的境况。一方面是大多数消费者对食品添加剂的不了解，另一方面，食品添加剂的滥用往往又带来诸多食品安全检测方面的负面新闻。这两种情况叠加在一起，天使身材和魔鬼面孔成为了食品添加剂在大多数消费者眼中的形象。正因如此，一股主打无添加理念的食品风潮亦乘势而上。

　　国家食品安全风险评估中心副研究员张俭波介绍说，联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会对偶氮甲酰胺作为食品添加剂进行了评估，认为该物质作为面粉处理剂的可接受水平为0—45毫克/公斤面粉。因此，只要面粉中的添加量不超过该水平，不会给消费者的健康带来损害。

　　但美国普渡大学博士、食品安全专家王泽斌介绍，虽然这种物质对消费者没有什么危害，但在生产过程中可能会导致工人出现过敏与哮喘等问题。所以，澳大利亚和欧盟的一些国家禁止将它作为食品添加剂使用。

　　通知明确，上海市质量监督检验技术研究院承检的食品添加剂包括酸式焦磷酸钙、甲醇钠、柠檬酸锌(三水)、辣椒油树脂、羰基铁粉、环己基氨基磺酸钙、山梨醇酐三硬脂酸酯(司盘65)、凹凸棒黏土、铵磷脂、L-硒-甲基硒代半胱氨酸、焦磷酸一氢三钠、叶绿素铜等12个项目。

　　张俭波指出，我国允许使用的食品添加剂，均是经过严格安全性评估和工艺必要性评价的，前者主要保证食品添加剂的使用不会给消费者的健康带来损害，后者则保证食品的生产加工者使用食品添加剂是必需的，保证其使用的目的是使食品“变得更好”。