开展专项食品安全检测确保市民和游客品尝到健康、卫生、安全的美食对于消费者来说，食品原辅料购进是否来源可查、餐饮具洗消是否到位？每日留样是否合规、生熟食品是否分开来存放？对此，当日下午，西固区市场监督管理局检查人员走进公园路十字某大型酒店进行了检查。

       记者随同检查组看到，该酒店前厅干净整洁，前厅门口摆放的追溯机可以查到营业执照、相关人员的健康证信息，还能查询索证索票情况等。在后堂入口处，可以看到餐具消毒设备，收集来的餐具先由人工将饭菜残渣清理干净，再放入餐具消毒设备进行一条龙清洗消毒，干净无污染。同时，酒店还将刚刚用过的刀具和菜板放入消毒柜里消毒。餐具、刀具和菜板为餐餐消毒。

       检查人员看到，该酒店后堂干净整洁，员工的水杯都放置在固定的位置。在原材料存放处，生熟食品都是分开存放，且留样食品的日期、名称标注清晰。

       同时，该酒店大厅实行“明厨亮灶”，消费者可清楚地看到后堂人员加工食品和配菜的全过程。除了严把食品原辅料安全关口外，该酒店每天所用的食材都是计划采购，当天进购当天消耗完，而且索证索票资料齐全。在蔬菜切配间内，清洗、切配好的菜品用保鲜膜包装好，整齐备用。该食堂各项食品安全管理制度落实到位，卫生状况良好，得到检查人员的肯定。“我们坚持四个到位：整理到位、培训到位、责任到位、执行到位。只有做到了这些，我们才可以开始一天的正式营业。”该酒店大堂经理说。

       西固区市场监督管理局相关负责人说，7月份开展食品安全月主题活动，他们在全区开展规范商家经营行为，围绕群众反映强烈的食品安全突出问题等开展专项检查，确保市民和游客品尝到健康、卫生、安全的美食。同时，以农村地区、城乡接合部、学校周边、旅游景点和车站等为重点区域，以学校食堂、机关企事业单位食堂、养老机构、大中型商超、集贸市场、农村集体聚餐和小作坊、食杂店、小餐饮、黑作坊为重点场所以及网络订餐食品安全等为重点内容，进行连续检查，确保食品安全，助力创建全国文明城市和国家食品安全示范城市。