随着近年来食品安全问题的频频爆发，食品安全问题成为当前我国急需迫切解决的难题，面对众多消费者对监管部门的质疑及对食品安全标准的建议，近日国务院 办公厅发布《2013年食品安全重点工作安排》，将深挖带有行业共性的隐患和潜规则，并建立风险隐患清单。将食品安全检测应提前到生产源头，这一观点受到 很多消费者的认同，也引发了相关部门对农药残留、食品中有毒有害物质等检测的关注，目前国产食品安全检测仪器已经发展的比较完善，或将迎来新的发展高潮。
食品快速检测系列仪器主要用于各种食品与农产品中农药残留、甲醛、亚硝酸盐、二氧化硫、双氧水、有效氯、组胺、挥发性盐基氮、病害肉和过氧化苯甲酰等的快速定量测定。食品快速检测的运用，增强了对流通环节食品安全隐患的发现能力，提高了监管和执法效率。
食品安全快速检测的市场渐渐明朗，包括能力建设体系、食品生产、加工和流通企业都存在显著的刚性需求。但快速检测技术因其简便、快速的特点，在一定意义上，其准确度、假阳性率等问题，也在困扰用户。
对快检仪器的有效性评价，首先应对快检仪器科学性，可行性及适用性进行理论上评价：快检仪器采用原理是否正确、合理;快检仪器操作是否简单、易行;快检 仪器对操作环境及人员要求如何，抗干扰能力如何等等，这些因素都对快检仪器的有效性有直接影响。然后对快检仪器的一些指标：准确度、检出限、精密度、重复 性、再现性、抗干扰性、全程分析时间等进行实测，以此来评价快检仪器有效性。
食品检测行业投资目前主要集中在检测仪器设备及配套试剂方面。中国在工商注册的正规食品加工企业有几十万家，除企业之外，各级食品和农产品质量监督检验机 构、进出口检验检疫局、高校和科研机构都是检测仪器设备市场的主要客户。食品检测仪器的采购主要有常规理化分析仪器、快速筛查检测仪器、食品品质成分检测 仪器，各类农药、兽药、食品添加剂、重金属、微生物等检测仪器，涉及种类繁多。其中既有快速筛查专用设备，也有可用于石化、环境、医药等多种领域的通用分析仪器，投资潜力不仅仅局限于食品安全一个领域。
食品安全事件频繁发生的当下，引发了许多消费者的关注，相关部门也高度重视，纷纷加强监测和监管。从而引发食品快速检测仪器市场繁荣，另一方面，国产低端检测仪器进入市场，价格杠杆撬动了市场需求的攀升。因此，中低端快速检测技术水平的提高是推动市场成长的必然要素。
