在食品安全保障指挥中心，一间食品安全快速检测实验室也已准备就绪。记者看到，市食品药品检验所工作人员已在这里开展抽检工作，每天上午、下午各抽检一次，日均抽检样品在50件左右。工作人员透露，进博会期间，这里每日抽检样品或升至100件左右。

 

　　市市场监管局食品经营处邱从乾介绍，食品安全快速检测实验室用于展馆内食品快速检测，加工环节（从业者手部、加工操作台面、餐饮器具等）的监测，以及食品安全事故应急处置筹备。检测项目覆盖农药残留、兽药残留、急性毒性化合物、环节清洁度等数十种。大部分项目在几分钟就能检测完毕，出具结果。

 

　　“虽然进入进博会场馆的食品在场外均已经过严格检测，但我们将在馆内对于一些食品加工过程、刀具砧板操作台面等进行检测，同时，我们也配备了一些应急检测，做到场外场内双保障，为食品安全再上一把‘安全锁’。”邱从乾说。

 

　　数据显示，从10月18日起，供应进博会的食品原料已开始配送，12个区的市场监管局派员对54个发货点开展监管保障。截至前天，共出动执法人员534人次，监管发货30车次，对总共23吨原料开展快检265批次，闭环监管措施有效运行。10月23日以来，市市场监管局执法总队会同闵行、浦东、金山、青浦等区市场监管部门出动执法人员150人次，巡查展馆内食品经营单位139户次。