根据省市场监管局关于应对新冠肺炎疫情防控期间开展餐饮服务食品安全培训“专家线上直播”的统一安排，经过前期广泛动员，2月19日下午16时开始，信阳市场监管局组织全市一万多家餐饮单位负责人及相关从业人员如期参加线上培训及专家讲解直播，全程学习了包括新冠病毒的病原学特点及餐饮单位疫情期间食品安全基本要求、经营服务规范、经营场所环境要求等九项内容。线上培训结束后，信阳市场监管局将组织听课人员积极参加在线考试，力争每位从业人员都能听懂学会，以期切实强化餐饮单位防范意识、安全意识和防控能力。
事前，信阳市场监管局党组书记张向阳、局长孙云宏高度重视，要求切实落实好省市场监管局《关于在新冠肺炎疫情防控期间开展餐饮服务食品安全培训工作的通知》，组织各地餐饮服务从业人员积极参加美团大学餐饮学院开办的《餐饮人疫情》线上培训和直播教学。副局长张付一亲自安排部署，责成业务科室加强对接和联络各县、区市场监管局和市食监所，采取发布公告，电话通知，微信群通知，联合餐饮协会等多媒体、多平台宣传动员，动员各餐饮服务单位组织所属从业人员积极参加学习，为疫情期间餐饮行业复产复工做好防范工作。
为组织好全市餐饮单位能及时注册、接受线上学习培训，市县（区）所三级执法人员利用手机截图分步骤转发给各餐饮服务单位负责人，再由微信群发送到各从业人员，逐一演示，指导餐饮服务从业人员通过使用微信扫描或识别直播海报二维码的方式进入直播间。由于网络原因不能播放或者卡顿导致不能正常观看的，可重新登录或观看录播。
此次线上食品安全培训时间从2月15日开始至新冠肺炎疫情结束，对餐饮单位在新冠肺炎疫情防控期间物料釆购、厨房清洗消毒、员工返岗、上下班防护等环节采取有针对性的讲解阐述。在“舌尖安全网”平台“直播舌安”专栏上线课件、视颏，设置直播链接，从业人员自行登录观看进行学习。在“舌尖安全网”平台“豫食考核”专栏和省局“豫食考核APP”上线考核试题，从业人员自行登录参加答题活动，可进一步巩固学习成果。
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