梅特勒：食品样品的pH测量应用
随着社会的进步，生活节奏的加快，生活水平的日益提高，人们已不再满足吃饱，而是希望吃得健康、既营养又方便。新修订的《中华人民共和国食品安全法》，以及2016年新的食品法规的更新， 促使 pH 计在食品行业得到了广泛使用。
夏天到了，各种新鲜的水果大量上市，水果的pH值直接影响着口感和风味。再比如，刚刚过去的端午节，各式各样的粽子让大家挑花了眼。制作粽子的关键原料稻米和粽叶、让粽子独具风味的红豆、豆沙、咸蛋黄、鲜肉等等都需要符合对应的检验标准。
在食品检测和食品制造行业，pH值一直是关键的参数。近年来食品安全广泛受到关注，使用仪表监控水果、肉制品等产品的pH值可以有效地保证产品质量，提供最佳的风味。
常规的pH电极在测量固体和半固体样品的pH值时是一项有难度的工作。此外，常规的陶瓷芯液络部由于容易受到样品堵塞，使得固体样品不能够充分和参比系统进行接触，影响测量准确性和响应时间。
梅特勒-托利多精密的pH仪表配合为食品行业度身定制的高品质电极，借助针刺型玻璃膜和开放式液络部，从肉类、水果到奶酪、酸奶，可以全面满足食品检测和制造企业的日常检测需求。
(责任编辑：金利仪器lyh)
