4月9日上午11时许，潇湘晨报记者在现场看到，华银园小区居民有的拿蔬菜来检测农药残留，有的拿着食用油来检测。雨花区疾控中心主任周建湘说，蔬菜的农药残留一般1个小时就能出结果。食用油主要是检测酸价和过氧化值的。酸价是指植物油中游离脂肪酸的含量，以每克油中和氢氧化钾的毫克数(mg KOH/g)表示。检测酸价可反映油脂是否酸败及酸败的程度。如果食用了酸败的油脂可引发中毒症状。过氧化值升高是油脂酸败的早期指标。当油脂酸败到一定程度时过氧化物会形成醛和酮，此后过氧化值又会降低(酸价升高)。

     

       这6大类的快速检测是：1、有机磷农药，针对的食物为各类蔬菜、茶叶、水果等;2、二氧化硫，针对的食物为竹笋、粉丝、白砂糖、葡萄干等;3、吊白带，针对的食物是馒头、米、面、米粉等;4、甲醛，针对的食物是虾仁、牛百叶、海参、鹅肠等;5、亚硝酸盐，针对的食物是香肠、腊肉等;6、酸价、过氧化值，针对的食物是各类食用油。周建湘介绍，他们将在东塘街道、雨花亭街道等深入到社区免费开展食品快速检测、慢性病筛查、健康生活方式宣教等。欢迎社区居民前来咨询。