近日，《食品安全监督抽检实施细则（2025版）》（后简称《国抽》）已公布，小编对比了2024版，主要变化点总结如下：
● 2025版国抽细则共计39大类食品。其中增加9个细分类，分别为餐饮食品类的凉皮（自制）和奶茶（自制）；食品添加剂类的焦糖色、蜂蜡、红曲米、红曲红、红曲黄；蔬菜类的马铃薯、甘薯。
● 增加较多的检测项目为乳铁蛋白、脱氢乙酸、合成着色剂类、甜味剂类等
● 农残检测标准依旧以GB 23200.113+121为主，两个标准加起来可覆盖《国抽》农残检测能力的90%。
岛津作为业内知名的仪器供应厂商，常年耕耘食品安全检测，可全方位应对2025《国抽》的检测项目。
乳铁蛋白
2025《国抽》针对婴儿/较大婴儿/幼儿配方食品增加了乳铁蛋白的检测，检测方法为GB 5009.299《食品安全国家标准 食品中乳铁蛋白的测定》。熟悉该项目的老师应该有所感触，乳铁蛋白不太好做，其主要难点包括：
峰型拖尾、线性不好、稳定性差、回收率低
针对上述4大难点，小编总结了以下关键技术控制点，希望对老师们有所帮助。
▶ 推荐肝素亲和柱（SHIMSEN 3mg/3mL, PN: 380-00930-02 ），净化时，建议采用重力流出，保证样品与填料充分反应。
▶ 不要用尼龙材质的滤膜，会吸附；亦可采用高速离心代替过膜。应进行过膜吸附试验。
▶ 可采用SHIMSEN低吸附PP材质样品瓶（PN：380-00511 & 380-00503），进一步降低乳铁蛋白吸附。
▶ 若采用乙腈流动相拖尾，可用0.1%三氟乙酸乙腈替换。
▶ 首次使用色谱柱，若出现响应低、峰型差等问题，需对色谱柱进行钝化处理。
