按照配置标准和快速检测要求，全区大型以上饭店(加工经营场所使用面积500平米以上)、供餐人数300人以上的集体食堂要配备快速检测设备，餐饮服务提供者配备的食品快速检测箱应包含生鲜肉的瘦肉精、熟肉制品的亚硝酸盐、食用油的酸价和过氧化值、果蔬的农药残留、水发水产品的甲醛、注水肉速测试纸和消毒液的有效氯等7项必检项目的配套装置及试剂试纸等。原已经配置快检设备的，在原设备仪器保证能有效使用的前提下，可以单独购置检测试剂，或另采购相关仪器设备。