为加强春夏之交特别是“五一”期间全市食品安全工作，天津市食安办于4月8日至5月8日开展食品安全风险大排查和专项整顿月活动。针对种植养殖、生产加工、流通、餐饮服务等环节，以农村、城乡结合部、旅游景区、学校和工地周边，火车站、机场和水路客运码头、省际结合部等为重点区域，重点检查乳及乳制品、肉及肉制品、大米、面粉、食用油、食用明胶、豆制品、水产品、清真食品、儿童食品、饮用水、火锅底料、酒类、调味品和食品添加剂等品种。

　　专项整顿期间，市商务委、农委、工商局、卫生局和食品药品监督管理局带领四个专项检查组分别进驻红旗、金钟、韩家墅、何庄子等4大农贸批发市场，根据交易时间、品种特点和存在的突出问题有针对性地开展驻点巡查。各区县也对辖区内农贸批发市场、食品流动市场、菜市场、农村集市、超市等进行驻点巡查工作。

　　此次风险排查和专项整顿月工作要求各部门根据职能既分兵把口，又形成合力，与公安部门紧密配合，严厉打击制售假冒伪劣食品等违法犯罪行为，坚决取缔无证无照生产、销售的“黑窝点、黑作坊、黑工厂、黑市场”。整顿月期间，还将开展科普宣传、知识讲座、业务培训、现场参观等宣传活动，形成舆论声势。同时加强食品安全舆情监测和信息收集，妥善处置食品安全突发事件，做到早发现、早报告、早处置、早解决，最大限度地减少食品安全事故可能带来的损失和危害。

　　上周三凌晨5点，记者跟随市食品安全委员会办公室检查组来到津南区何庄子农贸批发市场，对批发摊点的肉及肉制品、蔬菜等进行突击食品安全检测，从源头保障市民舌尖上的安全。

　　检查组首先来到肉类批发大厅，随机走到多个摊位前查看进货及检验检疫票据，仔细翻看猪肉上有没有红色的条状胴体章(检疫合格验讫印章)，并取样进行瘦肉精检测。执法人员介绍说，本市实行生猪定点屠宰制度，批发摊点每天进货时都必须配有当天的动物检疫合格证明和畜禽产品质量安全检测合格证明，证明肉品经过检验没有动物疫病，而且经过检测不含沙丁胺醇、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺这三种俗称的“瘦肉精”。走出肉类交易大厅，执法人员又来到蔬菜批发摊位前。在一个摊位前，执法人员对摊主说：“我们在进行食品安全检查，这些菜是从哪里进的?我们要取些样品进行农残化验。”摊主回答道：“菜都是从西青辛口当城进的，都是无公害的。”在问询的同时，执法人员抽取了菠菜、小白菜进行化验。在批发豆芽菜的摊位前，执法人员仔细查看了豆芽是否长有根须，并取样带回实验室进行化验。据执法人员介绍，现在有些不法商贩向黄豆、绿豆中添加违禁物质6—苄基腺嘌呤(俗称豆芽无根素)，这样生长出的豆芽不仅芽身长而且不长须，但人长期食用容易致癌。

　　检查中，执法人员一共抽取了2份牛肉、1份猪肉、1份半成品羊肝、1份酱牛肉、3份绿叶菜以及3份豆芽菜，除豆芽菜送回实验室化验外，其余样品立即送到现场快速检测车上进行瘦肉精、亚硝酸盐以及农药残留化验。半个小时后检测陆续完成，结果显示半成品羊肝疑似亚硝酸盐超标，其余样本检测结果全部合格。执法人员立即要求销售摊位将羊肝下架予以封存，送往实验室进行最终核检。 本组摄影 王倩