国家食药监管总局今日首次发布我国各地餐饮服务环节食品安全状况的监督抽检结果，指出餐饮食品中病原微生物的污染仍有存在；火锅底料中违法添加罂粟壳，在辣椒及其制品中违法添加苏丹红和罗丹明B等非食用物质的现象依然存在。

　　我国食品监督抽检工作起步较早，但由于过去的食品安全工作涉及质检、工商、食药等多个部门，抽检监测工作基本上是根据各自监管职能按环节划分，分别开展。本届政府组建国家食品药品监督管理总局，不仅是机构的整合，更是监管职能的整合。

　　此次抽检餐饮服务单位覆盖全国各省份，抽检食品样品122792件次，发现问题样品为6.56%，显示整体状况稳定向好，问题可控，未发现新的严重的食品安全检测问题。

　　国家食药监管总局新闻宣传司司长新闻发言人王铁汉表示，开展监督抽检工作，能够全面详细的掌握食品安全总体形势和质量安全状况，分析国内食品安全问题，督促和指导地方食品药品监管部门及时发现、纠正食品生产企业存在的违法和不当行为，并做出针对性的预防和监督措施，督促企业强化质量管理和加强自律。通过公布食品安全质量状况，让公众知悉国内食品质量，为公众了解食品安全信息提供服务，充分保障消费者的知情权，引导食品市场的良性、有序、健康发展。

　　此次抽检是国家食品药品监督管理总局成立后开展的第一次食品监督抽检，相较于以往食品安全监管部门开展的监督抽查，本次食品国家监督抽检工作覆盖地域更全，抽检批次更多，问题处理更及时，取得了明显成效。

　　当然，此次抽检也存在一些不足，比如抽检公布时间相对较长等。原因是多方面的，首先是全国各地食品药品监督管理机构改革尚未全部完成，尤其是基层的食品药品监管工作还在进一步整合中，很多地方职能还没有全部整合移交，人员还没有划转到位，这些都增加了监督抽检工作实施中的协调难度和对不合格食品及其生产企业的处置难度；其次，一些地方食品安全监管部门工作人员对新的监督抽检工作程序不熟悉，有时需要对争议样品的备样重新复检，认真反复核实相关的工作数据和检测结果；再次是抽样检验工作环节多、任务量较大，各省完成监督抽检的工作的进度快慢不一，因此最终抽检结果的汇总不断后延。

　　下一步，随着各地机构改革逐步到位，食品药品监管体系的不断完善，国家食药监总局将进一步强化责任，加强协调配合，努力做好抽检监测这项重要的基础性工作，将食品国家抽检和餐饮服务食品安全监督抽检作为一项常态化工作，定期向社会公布抽检结果。