随着国家对食品安全的重视，未来将不断出台新的法国和标准。据预计2015年，我国将建立起唯一强制施行的食品安全国家标准体系。食品安全检测仪器将迎来发展的春天。

　　10月10日，江苏镇江检验检疫局一项研究获国家实用新型专利，专利名称为“离子色谱质谱联用仪定性定量测定食品中添加剂成分的在线富集装置”。

　　该专利由镇江局国家食品添加剂及调味品检测重点实验室副主任、高级工程师周宏斌研究发明。周宏斌在工作中注重钻研思考，一边工作一边研究发明，经过一年半的探索，完成了离子色谱质谱联用仪定性定量测定食品中添加剂成分的在线富集装置的研究。

　　该装置是一种多功能的在线检测平台，可以用于食品中三聚氰胺、双氰胺、苏丹红、有机酸、有机胺等多种物质的检测。该装置的成功运用，大大简化检测样品前处理的程序，缩短检测周期，提高样品检测的准确性，特别是在非法添加物筛查和风险残留监控方面发挥较大的作用。

　　据了解，目前中国的食品生产企业还是一种中小企业集聚并集中度低的状况，作坊式生产很普遍，更别奢谈自检的资质，相应的风险可控性会很低，而地方政府仍以追求GDP为最高使命，高成本的复杂检测体系一时半会儿不能建设到位，往往有时为了应付上面部门的检查，就选择有自检自控体系的大企业作为调研对象，以此作为整个地区的评估成绩，直到有一天被曝光存在有毒食品生产企业，以罚代刑也就成了滞后的监督的处理办法。

　　食品安全产业迎机遇带动食品检测设备共发展

　　食品检测设备是食品机械五大类之一，包括食品安全快速检测仪、农药残留速测仪、食品品质检测仪、食用油分析仪、食品甲醛检测仪、乳品分析仪、饮料分析仪、水活度分析仪、油脂氧化稳定性分析仪、纤维测定仪、食品体积测定仪、蛋白质快速测定仪、组织分析仪、乳脂离心机等数十个品类，对确保食品生产过程中的质量水平有着十分重要作用。

　　“从蔬菜、瓜果到粮食产品，再到酒类、饮品，目前中心的监测、检测范围已涵盖所有食品，检测结果会定期汇总上报。”在该中心主要食品安全检验区域，疾控中心卫生监测检验中心副主任宋欣欣说，根据要求，由卫生监督机构定期或非定期地到食品加工、生产、销售企业（如商超、专卖、生产企业等地）抽样或采购，再将样品送至疾控中心进行检测。

　　“根据国家相关规定，蔬果的农药残留是必检项目。”宋欣欣以蔬菜为例，大致介绍了检验过程：卫生监督机构将采集的样品送到中心后，工作人员会将蔬菜进行粉碎，然后倒入有机试剂进行萃取，将蔬菜中残留的农药提取出来，然后利用色谱技术进行分析，以确定农药残留量，从而判定该蔬菜是否符合国家食品安全标准。

　　根据《国家食品安全监管体系“十二五”规划》要求，食品污染物和有害因素监测覆盖全部县级行政区域，监测网点由2010年的344个扩大到2870个；监测样本量从12.4万个/年扩大到287万个/年。据此推算，新增网点数量达2526个。据券商研报保守估计，“十二五”期间，该部分检测仪器投资规模至少在200亿左右。

　　不可否认，目前我国食品检测的力度、网点的设置、仪器的配备还有很大的发展空间。从食物生产、加工、出售的产业链来说，食品安全的保障必须在各环节设置检测流程，而要在庞大的中国大地上完成这个工作，各级政府还有很大的作为空间。

　　根据发达国家的经验，要真正保证食品的安全性，不仅要对市场源头进行追溯检测，更要建立全社会的检测体系，即在生产、物流乃至终端等中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方法，随时对有关食品主要质量参数进行检测，上述行为可由市场专职检测人员或群众开展抽检。

　　美国食品药物管理局的统计显示，由于食品传染而引起的疾病耗费美国联邦政府资金约1520亿美元；频繁发生的食品传染疾病以及食品召回事件，引发了公众对食品安全的担忧。因此，美国政府通过立法采取更加严厉的食品检测政策，由此激发的食品安全产品市场的年增长率可达6.6%。

　　食品安全领域的市场容量大。根据中国食品工业协会的数据，2012年我国食品工业总产值突破9万亿元，仅次于石化工业位居第二，而农药、化肥、饲料、食品添加剂等与食品安全直接相关的产值就超过1万亿元。目前我国拥有各级农产品检验检疫站、疾病控制中心站、产品质量监督检验所（站）、进出口商品检验检疫局、各类环境监测站等监测机构达23000多个，食品加工企业达到40多万家。我国仅食品安全监测领域分析仪器的潜在市场即在7450亿元以上，检测耗材年市场容量超过500亿元。

　　这庞大的数字说明我国食品安全监测领域分析仪器的市场前景宽阔，但是抓住机遇还需要各个仪器厂商对于市场需求的深度挖掘，更好地满足市场的需求。食品检验检测贯穿食品生产、流通的各个环节，是产品质量的重要保障。食品检测的目的在于防止不合格食品流入市场，保证食品的安全性。这或将是以后食品机械行业发展的新方向。检测市场的快速增长不仅促进了国内检测机构迅速发展，也吸引国外检测机构到中国投资建立实验室。我们可以看出，食品检测设备将成为食品机械行业新的利润增长点。