目前，新疆首府乌鲁木齐已有超市建设食品安全检测实验室，40余家大型超市有简单食品检测设备。

　　6月12日12时，在南湖家乐福超市入口处，一个检测台被数十名消费者围了起来，台上放有农药残毒快速检测仪、注水肉检测仪、试管和各类试剂等检测设备，这就是该超市从食品检测实验室搬出来的设备。

　　一名身着白大褂、佩戴口罩的工作人员将一块酱菜剪碎、放进试管、加水、加二氧化硫试剂，五分钟后，试管内的颜色发生了变化，由原来的颜色变成了淡紫色。

　　工作人员将淡紫色与一张比色卡对比，比色卡根据深浅不同，分别有“0”、“50”、“100”、“200”四个区域，而检测的酱菜最终出来的含二氧化硫的颜色，与一个标有“50”的颜色相近，也就是说，只要在50范围内，二氧化硫就未超标。

　　新疆家乐福食品安全品控经理吕冰介绍，该超市可对豆腐中是否吊白块超标、卤制品是否亚硝酸盐超标、肉制品是否注水等13个项目检测。