食用油是人们日常饮食生活中必需的消费品，其在精炼过程中会产生一些危害成分，如3-氯丙醇脂（3-MCPD酯），对人体危害甚大，也是近年来出现的新的食品安全热点问题，3-MCPD酯会对人体的肾脏和生殖器官产生毒害作用。因此，为了保障食用油脂的安全性，需要对食用油脂中3-MCPD酯的含量水平进行监控，那其主要成分-氯含量的检测则是监控过程中的一项重要指标。
油脂中氯离子来源广泛，土壤中的含氯矿物盐、含氯农药和化肥、含氯加工助剂、含氯包装材料都可能使植物油含有氯离子。这些不同的条件会影响油料作物中氯化合物的含量，可以通过降低油料作物中氯化合物的含量，从而有效的降低3-MCPD的形成。怎样才能在生产过程中简单便捷的获得精准可靠的氯含量检测数据呢？
使用multi EA5100水平炉模式进样测试，外加MMS5100全自动进样器将样品定量后注入全自动舟进样器ABD的进样仓，样品在火焰传感器Flame sensor的监控下进入燃烧炉气化和燃烧，氯元素转化为卤化氢，经净化后进入热传输管和浓硫酸干燥器脱水后进入库伦检测器被检测。将试样直接引入纯氧的高温炉中燃烧，氯化合物形成氯化氢气体，生成的氯化氢气体经过干燥后用微库仑滴定法检测，方便快捷，结果准确可靠。
01方法参数&校准曲线
02测试结果
03结论
食用油是每餐必不可少之物，食用即被吸收，其质量必须得以保证，据调查结果显示，植物油提炼后的3-MCPD酯的含量明显多于未提炼之前，目前国际上尚未制定该有害物质的限量标准，美国油脂化学协会正在考虑将3-MCPD酯的含量作为评价精炼食用油品质的一项指标，但国内的专业论文有相关的要求建议，如：植物油提炼后不少于0.4mg/kg，提炼前不多于0.1mg/kg，因此，食用油加工期间务必合理控制3-MCPD酯含量，如果加工后食用油3-MCPD酯含量超标，那么该食用油应禁止上市。耶拿的multi EA5100元素分析仪严格把关该项要求，旨在让广大群众使用安全放心的食用油。
德国耶拿分析仪器：multi EA5100元素分析仪配置氯模块时可以检测样品中的Cl含量，配置氮硫模块时可以一次进样TC、TS同时出结果，也可以配制碳模块测试样品中碳含量。您可以根据自己实验室的需求任意选择不同的配置，灵活方便；可用于固、液、气样品中总氮、总硫、总氯、总碳含量的检测分析，一机多用，配置灵活，满足不同形式样品中C、N、 S、Cl的测试需求。
