随着假期的结束，各院校学生及中小学生陆续开学，淄川区组织执法人员开展学校及幼儿园食堂食品安全检测，确保学校食堂餐饮食品安全。

　　执法人员重点检查了学校食堂供餐的准备工作情况、食品加工安全把关情况、食品从业人员健康体检及培训情况、食品原材料索证索票台账记，录情况、加工场所环境卫生情况、餐饮具消毒管理及食品留样情况等方面，核查食品原辅料及食品添加剂的采购、贮存和使用情况。

　　要求各学校食堂进行“厨房亮化”，让广大师生可以实时看到厨房操作情况。目前绝大部分学校食堂已完成了“厨房亮化”工作。利用动态监控、实时记录、视频回放，对学校食堂灶间、消毒间、售饭间等关键点食品加工现场食品安全状况、从业人员操作流程及具体操作情况进行全方位、全覆盖地实时动态监控。

　　增强校长是学校食品安全第一责任人，分管校长是学校食品安全具体责任人，食堂经营者承担食品安全直接责任的意识，落实食品安全管理责任，提高食品安全设施配置水平，规范餐饮加工制作行为，有效预防食品安全事故发生，保障广大师生身心健康和生命安全。