近年来，伴随着食品安全问题的频发，尤其是中小作坊式生产经营者对食品安全的漠视，各地方质检、检查机构对这些大量的作坊式食品产品的监测与监督成为当前我国食品安全的重要任务。食品快速检测仪器常常作为第一筛查手段，在保障当地食品和饮用水安全中发挥着越来越重要的作用。　　　

　　检测市场的快速增长不仅促进了国内检测机构的迅速发展，也吸引了国外检测机构到中国投资建立实验室。食品安全快速检测领域宽阔的市场前景吸引了大量的资本进入这个行业，这对于行业快速发展和技术进步有一定的积极意义。　

　　农药残留快速检测仪进入食堂

　　如今，农药残留快速检测仪已经进入了食堂，可以为食堂食品原料自检，为用餐安全提供保证。近日，在山东乐陵市的的全市各学校、各大型企业食堂也积极宣传倡导配备农药残留快速检测仪，目的就是从源头上抓起，防止了不合格食品原料进入食堂，对预防群体性食物中毒等突发事件具有积极意义。

　　据了解，全市近14家大型集体食堂已配备农药残留快速检测仪，并全部配备蔬菜农药残留物检测室和检测人员。另据了解还将举办食品安全快速检测培训班。

　　便携式油烟快速检测仪上岗

　　近日，测油烟神器——便携式油烟快速检测仪在福州“上岗”，其外形酷似一把狙击枪，目前该仪器尚处于调试阶段，今后将广泛用于环保执法行动。

　　据介绍，随着城区餐饮油烟污染日益加重，居民对空气质量关注度逐渐升高。市环保局专门购置的这款价值4万多元的便携式油烟快速检测仪长约1.5米，检测指标包括油烟的浓度、烟温、流速等。

　　执法人员来到福州舒友海鲜大酒楼，首次使用便携式油烟快速检测仪执法。执法人员站在一个烟道出口，开启仪器，先进行调零，然后在出风口检测一分多钟，很快结果就出来了，显示油烟浓度为每立方米1毫克，低于国家规定的最高允许排放浓度每立方米2毫克，说明达标。

　　据悉，长期以来，查油烟执法一直只能靠肉眼判断，而这款仪器便于携带、检测高效，能有效地配合执法人员开展油烟执法工作，指导餐饮单位按规定安装油烟、废气净化装置，定期清洗，确保油烟达标排放。届时，逾期未改正的，将依法予以行政处罚。

　　检测仪15秒揪出食物中的“坏分子

　　拿出笔芯一般的拭子擦拭一下食物表面，将拭子插入检测仪器，15秒内就能捕捉住食品中的“坏分子”。日前，江苏省苏州工业园区一家科技企业同时发布了5款新产品，可应用于医疗诊断以及食品卫生安全检测等众多与百姓生活息息相关的领域，其中一款名为“手持式ATP荧光检测仪”的仪器在全国首创了食卫安全快速检测方法。

　　“只需将我们的专用拭子在需要检测的物品表面轻轻擦拭，再将试纸插入仪器上端的小孔，与专业的检测试剂接触反应后，物品是否携带过量的微生物就会清晰地显现在屏幕上，整个过程只需几十秒。”该公司技术服务部经理黄发平边演示边介绍道：这款名为“手持式ATP荧光检测仪”的仪器大小与“大哥大”差不多，携带十分方便。

　　“所有的生物活体细胞中都含有ATP这一物质，我们的核心技术便是对微生物中的ATP进行荧光标记，从而反映出微生物的数量，将最终得出的数值与标准值一对比，就能判断该物品携带的微生物是否过量。”黄发平举例说：“比如对食品安全进行检测时，就能检测到大肠杆菌等是否超标。”

　　快速灵敏是这款新型检测仪的最大优势，按照传统的细菌培养方式，整个检测过程需要24-48小时，而这款仪器在保证准确度的前提下时间却能缩短至15秒钟。据了解，此次发布的“手持式ATP荧光检测仪”已经为第三代产品，拥有结果定量化、检测实时化、系统微型化、操作标准化、接口智能化等新特点。

　　尤其值得一提的是，该产品在全球的同类产品中首次置入了“倾斜传感器”，插入试纸时一旦角度不对，仪器就会自动提醒，不同于以往产品对使用者的高要求，这款新产品操作十分“傻瓜”。目前，该产品已广泛应用于全国各地的食卫安全检测领域。

　　除手持式ATP荧光检测仪外，该公司还同时发布了新一代磁珠法核酸提取仪、基因扩增热循环仪器、四通道实时荧光定量PCR仪等多款新品。据了解，2014年埃博拉疫情爆发后，该公司就迅速反应，及时研发出埃博拉病毒检测试剂盒并提供了检测解决方案，目前该试剂盒已完成体外临床测试。

　　北京各高校配食品检测仪测细菌农残

　　新学期开始后，北京市教委为各个学校采购的125台食品检测仪已陆续配发到了各高校和区县，并会在一个月的设备调试和检测演练后，于2015年1月4日开始监测学校食堂饭菜细菌、农药残留等指标。

　　12月2日上午，北京市教育系统食品安全检测网络正式启动。今后，在本学期配发至所有全日制高校和区县的食品安全检测仪将在一个月的调试和演练后，在明年1月4日正式“上岗”。

　　市教委相关负责人介绍，所有检测仪的数据均需上报至设立于中国农业大学的“食品安全中心检测室”，中心检测室则会进行实时接收、统计、汇总、分析检测等，动态监测全市教育系统的食品安全状况，并及时发布不合格信息，以建立学校食品安全预警系统。

　　“比如某个市场的菜不合格，就会在预警平台公布。”昨日，北京市教委后勤处相关负责人介绍，今年市教委通过申请市财政资金，累计采购了125台食品检测仪，可以监测饭菜的农药残留、兽药残留以及微生物指标等。