畜禽肉类是广大消费者餐桌必备食品，注水肉、瘦肉精等问题引起很大反响，安全问题尤其得到重视。为进一步强化畜禽屠宰行业管理，建立健全肉品质量安全长效监管机制，2015年以来，宁波市农业局在全市范围内开展了畜禽屠宰专项整治年活动，大力整治畜禽屠宰行业中存在的突出问题，着力规范行业秩序。

　　8月4日，最新从宁波市农业局获悉，据统计，整治期间，宁波查处各类违法行为52起，捣毁私屠滥宰“黑窝点”31个，其中立案查处18起，有效遏制了私屠滥宰、注水及注入其他物质等违法犯罪行为。

　　谈及猪肉“添加剂”，“瘦肉精”必定榜上有名。对此，宁波进一步做好屠宰环节“瘦肉精”等违禁物质残留检测，完善企业自检制度，对自检的人员配备、抽样比例、检测种类和方法、检测结果处置等作出明确要求。

　　据悉，宁波已按计划完成年度监督抽检任务3000批次，食品安全检测项目包括盐酸克仑特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇，检测结果均合格。

　　据统计，整治行动期间，宁波全市共巡查屠宰场、农贸市场、餐饮单位、经营户等600余个，发现各类问题和隐患94个，对存在的安全隐患立即要求整改到位。

　　此外，宁波全市累计出动执法人员3500多人次，查处各类违法行为52起，捣毁私屠滥宰“黑窝点”31个，其中立案查处18起，有效遏制了私屠滥宰、注水及注入其他物质等违法犯罪行为。

　　针对行业中存在的问题和弊病，宁波农业局围绕“保质量安全、保供应稳定”的总要求，启动制定全市畜禽屠宰“十三五”发展规划，结合屠宰量、配送消费等因素，统筹调整和优化屠宰场（点）结构，逐步形成生猪、菜牛、家禽科学、合理、统一的定点屠宰布局，并同步推进屠宰企业设施设备现代化、管理规范化、质量安全标准化。

　　值得一提的是，目前宁波正在推进屠宰智慧监管体系建设。据了解，依托宁波市智慧畜牧业平台，宁波全市屠宰场（点）逐步建设高清视频监控系统，实现屠宰统一化、动态化的全流程监管，目前1个项目已基本建成。

　　此外，宁波积极探索建设家禽质量安全追溯体系，采用物联网技术搭建功能全面的追溯系统和监管平台，实现家禽屠宰、交易的统一监管和全程追溯，确保禽肉产品质量安全。