农贸市场的蔬菜到底含不含农药？超市的食品究竟有没有含非法添加剂？食品检测成为了食品安全的把关者。6月22日上午，萧山区市场监管局开展“食品检验检测开放日”活动，笔者跟随萧山区食品安全监督协会会员们一起来到区农产品监测中心实验室，“零距离”地观摩了食品安全检测过程。

　　在二楼会议室，区农产品监测中心食品室主任沈少林向区食品安全监督协会会员们介绍了中心概况和近几年的检测工作及成果。

　　随后，中心相关负责人带着大家来到了6楼的实验室，参观了食品仪器分析室、理化实验室、样品预处理室、化学分析室、纯水室等，介绍了食品检验检测整个工作流程、检测范围。

　　在色谱前处理室，检测人员先将区食品安全监督协会会员们带来的西红柿、茄子样品搅碎，放入三角瓶内，按检测要求用缓冲液、显色液和配液浸泡样品。“使用食品检测室内的高通量农药残留速测卡，大概10分钟便能快速定性检测出蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量是否超标。”检测人员表示，如果需要进一步的定量检测，从切碎样品到显示检测结果，也只需要两小时。从最终的检测结果来看，西红柿、茄子农药均未超标。

　　据了解，区农产品监测中心是萧山区唯一一家承担政府职能的综合性食品、农产品法定技术检测机构，是萧山区市场监督管理局直属的公益一类事业单位，主要承担萧山区食品安全委员会下达的食品监督抽检及由区市场监督管理局等相关部门送检的突发性专项监督抽检工作。

　　2010年11月，区农产品监测中心正式搬入现在的新检测大楼，目前，拥有实验面积达2500平方，其中，微生物无菌实验室150平方米。

　　检测食品添加剂、违禁添加物的液相色谱仪、检测重金属含量的原子吸收仪……实验室里，各种“高大上”的检测仪让人眼花缭乱。

　　“我们现在主要有5台气相色谱(包括气相-质谱仪)、3台高效液相色谱(包括液相-质谱仪)等先进检测仪器，气相色谱仪主要用于定性和定量检测食品中多种农药残留、违禁物质、食品添加剂等。”农产品监测中心的工作人员介绍道。

　　实验室里，一台“身价”高达200多万的液质联用仪吸引了随行人员们的目光。据实验室工作人员介绍，这台身价不菲的检测仪可以对复杂样品中抗生素、农药残留等的检出限可达0.1ug/kg(ppb)级别。

　　“我们实验室里的设备配置在县区一级城市中可说是数一数二的。目前，区农产品监测中心通过食品食品检验机构资质的检测项目已有655项。”沈少林补充道，“2016年，我们计划在违禁添加物、农药、兽药残留、毒品类添加物等扩项60项左右，以不断满足行政监管和支撑服务需要。”

　　随着近两年市民对食品安全关注度的提高，送来区农产品监测中心的抽样检查的农产品批次越来越多。就2016年来说，截止目前，区农产品监测中心已完成各部门送检的检测任务1000多批次，检测项目数比往年增加2-3倍。

　　“食品安全检测原来不仅仅是简单的扫描化验，而是有那么多项指标要达标，那么多的数据要分析，看到如此先进的仪器，专业又有责任心的检测人员，对市面上在卖的食品都更加放心了。”区食品安全监督协会会员、市民代表陈先生在参观完整个食品检测过程后，由衷感叹。