上周五，在劲力酒店举行的“2013重庆消费者食品安全信心指数调查”年终总结座谈会上，我市食品安全促进会相关领导、食品专家、读者代表，以及来自酒类、乳制品、饮料、食用油、糕点和休闲食品的40余家企业代表，从不同的角度，分享了彼此间对食品安全的见解。

 

　　专家：

 

　　食品安全是良心问题

 

　　“食品安全不是技术问题，而是良心与道德的问题。”重庆食品安全促进会秘书长朱勇的一句话，赢得了现场企业和读者代表的强烈共鸣。

 

　　据介绍，为了推动我市食品行业的安全建设和“诚信”建设，早在2009年，我市就已经开始针对食品行业进行了诚信体系建设，至今已有来自我市上百家企业的相关管理人员接受了素质教育培训。“包括此次最终入围的诗仙太白、天友乳业等58个食品企业，均已建立诚信管理体系，获得国家颁发的诚信管理体系证书。”

 

　　对于读者代表提出的食品安全问题何以层出不穷，应当怎样解决的问题，食品专家、重庆工商大学绿色食品研究所唐春红教授表示，采用新工艺、新技术，尤其是具备生产工艺简单、设备投入少、生产时间短、生产设备能满足工艺要求、生产过程规范化标准化等特色的技术，能快速有效地实现食品安全。“只有食品技术革新才是事先预防，是保证食品安全的关键。”唐春红说。

 

　　读者：

 

　　生产过程应更加透明

 

　　“寻常百姓最关心什么？开门七件事，柴米油盐酱醋茶，这次调查活动酒涉及到我们老百姓最关心的事，是一项代表民意的调查。”读者代表吴洪浪在发言中表示，参加并全程关注着本次调查，不仅体会到了《重庆晚报》重公信，重沟通、重分析，贴近读者的特色，更重要的是让我从中看到了不少优秀企业的透明和开放。“我在参与活动的期间，还被选中参加了农夫山泉千岛湖溯源活动，感受特别深，不仅增加了对饮水安全的了解，还改变了我的饮水方式。”

 

　　而作为参会读者代表之一的于山川则向记者表示，每个月都公布的投票结果和指数解读，让读者们在关注食品安全的同时，更走进企业，把食品安全从纸上带到了切切实实的生活体验中。

 

　　企业：

 

　　放心是品牌价值的体现

 

　　“能一如既往、持之以恒地向消费者提供安全的、令人放心的产品，是企业核心竞争力和品牌价值的一种体现。”在企业代表发言环节中，重庆天友乳业市场部经理刘雄伟表示，为了确保乳品安全，天友从奶源、研发、物流等各个环节把控，打造全产业链，以实现各个环节的无缝连接。他还表示，为了让消费者充分体验“放心天友”，明年，天友将携手晚报邀请更多的市民走进牧场和生产基地，拉动消费者的信心指数。

 

　　为了赢得消费者信心，天子窖更是别出心裁地推出了“网上监督”。据重庆天子窖总经理童必建介绍，为了增加企业生产环节的透明度，明年年初，天子窖的生产全过程将对外开放，市民只需凭登录名和密码登录公司网站，就能实现远程实时监控，从网络视频看到酿造和储藏过程。“天子窖将以实际行动证明自己是一个自检自律的学习型和开放型企业。”