近日，由深圳市福田区创建国家食品安全城市工作领导小组办公室、福田区食品药品安全委员会办公室、深圳市市场和质量监管委福田局主办的“食安福田你我共建”福田区食品安全知识宣传“五进”系列活动走进岁宝百货，让食品检测走出“实验室”，来到市民的身边。

　　来自福中社区工作站、福中社区党群服务中心的热心市民代表组成食品安全质检小分队，走进超市，亲测食品安全。在参观过程中，质检小分队随机挑选了部分蔬果肉，送至岁宝农产品快筛检测室，由食品安全检测员通过专业的仪器对所购买的食品进行检测。在检验室内，检验员为市民讲解了检测方法及检测结果：“速测仪显示为蓝色，是阴性，说明这个蔬菜没有农药残留。”市民纷纷点头称赞，并积极咨询相关的食品安全知识。有市民表示，以前挑选蔬菜肉类，很担心农药残留问题，但肉眼无法分辨，现在马上就能检测出来超市食品安不安全，放心多了。现场，超市工作人员还跟市民讲解了关于保障食品安全的措施：“蔬菜供应商会先对蔬菜进行检测再送过来，超市通过抽检确保蔬菜的食用安全，让食品安全真正落实到市民关心的实处。”据了解，本次“五进”系列活动将继续走进学校、餐馆及企业，推广食品安全知识，对企业实行监管，共同构建一个食品安全城市。

　　食品安全事关民生，检验技术是食品安全保障体系的第一道防线，用于大规模现场筛查疑似不安全的食品，是食品安全监管能力的重要体现。2016年以来，深圳全面开展创建国家食品安全城市工作。深圳市食品药品监管局致力于增加检测新技术含量，运用互联网手段，提速食品安全检测。

　　日前，以深圳易瑞生物技术有限公司的快速检测试剂产品为核心制定的10项乳制品及水产品安全商品化试剂盒检测方法标准，上榜国家质检总局发布的首批商品化试剂盒检测方法出入境检验检疫行业标准，深圳企业成食品安全快检行业新标准的“模板”。据介绍，本次检测行业标准的公布，将有助于解决市场上快检产品质量参差不齐、用户选择困难的问题。

　　今年6月，深圳市计量质量检测研究院食品检测所成功研制出基于胶体金免疫层析技术的河豚毒素快速检测试纸条，这意味着深圳市民在烹饪河豚前，在试验纸上滴上三滴河豚汤，等待5~8分钟，即可检验出河豚是否含有毒素。现场检测方法一般30分钟内能够出结果，如果能够在十几分钟甚至几分钟出结果就是较好的方法。该项快检试验纸只需8分钟即可检测河豚毒，大大提高了现场检测的速度，为食品安全的监管提供了科技保障。

　　据了解，深圳市计量质量检测研究院食品检测所拥有近300名专业检验人员，已建立8个专业实验室，在深圳市针对食用农产品、生产、流通和餐饮等4个环节进行监督检测，并获得国家认证的食品复检工作资格，该检测站的食品检测容量和技术水平在全国领先。

　　传统的实验室送检流程比较复杂，市民个人食品检测费用较高，为响应政府的号召，消除市民自主参与食品安全监测的疑虑，由深圳市民间热心人士发起、本土企业开发了一款食品安全查询APP“众测天下”，市民可以通过APP发起众筹检测，邀请专业人员参与抽检，强化了食品安全社会共治力量。

　　为让消费者快速了解企业食品安全检测结果，日前，食药监总局推出了一款名为“食安查”的手机APP，扫描条形码即可查询食品抽检合格与不合格情况。利用互联网手段，追踪食品安全问题。在互联网时代，很多企业可能不怕政府罚款，但害怕曝光，害怕消费者用脚投票。为此，深圳推出了食品安全追溯APP，ios版本目前已经上线，包括监管查询APP和公众查询APP。政府监管部门通过监管查询APP，输入商品名称或扫描商品条形码，即可查询商超、供应商详情。市民通过公众查询APP，扫码即可查询所购买食品的基本信息及追溯信息，还可以了解到食品是否出现抽检不合格情况。深圳市食品安全追溯信用管理系统目前已经在天虹、永旺、家乐福等知名商超推广使用，是深圳食品药品安全重大民生工程的子项目。相关部门正开展可追溯体系认证工作，未来将实现追溯认证查验，方便市民查询和识别。

　　今后，深圳拟建立“食品检测数据信息平台”，将实现实时传达抽样计划、抽样实施、检验结果、处理跟踪等步骤和信息，让食品监测公开透明，实现对企业的公开监督。深圳市食品药品监管局将加大引导，除各区快检站承担检测任务，还加强购买第三方“检测机构”服务，鼓励企业参与研制技术含量更高的检验方法，制定行业检测标准，利用互联网手段，提升全民食品安全意识，加大企业监管力度，创建全国食品安全示范城市。