由于不同国家和地区对食品安全测试的需求，全球的食品检测市场正在增长。根据国外一份市场调研报告显示，2013-2018年全球食品检测市场有望以6%的年速度增长，即从2013年到2018年，食品检测市场有望从34.5亿美元增长至46.3亿美元。

　　该市场调研报告称，来自于当地实验室测试仪器公司和仪器OEM厂商的竞争是这一市场的最大竞争。其中特别提到了中国的仪器制造商，包括普析通用、聚光科技、北分瑞利、上海天美等将在实验室分析仪器市场，对安捷伦、岛津、珀金埃尔默（PE）和赛默飞世尔构成挑战。

　　检测仪器和实验室服务主流供应商的核心增长战略是以低成本的分析仪器进行市场渗透，并通过新建实验室的投资来实现积极扩张。

　　食品安全检测市场中的微生物学分析则拥有巨大的收入份额和增长潜力，未来五年将成为主要的产品销售市场。其中，病原体市场主要是指对诺如病毒、沙门氏菌、梭状芽孢杆菌、弯曲杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、耶尔森氏菌、弓形虫、弧菌属和李斯特菌等病菌的检测。其他细分市场是过敏原分析、掺假和转基因生物检测、脂肪和油的分析。

　　另外，公众关注度的大幅提升提升、全球食品供应商的食品安全事故频发、政府政策越来越严格也是刺激食品安全监测市场迅速扩张的重要因素。

　　目前，全球第三方检测公司如SGS、Eurofins等将其战略目标市场定位在了中国、印度等发展中国家，以期待这些经济高速增长的国家市场能够迅速增加他们的市场份额和收入。另外，这些跨国公司还将会建立各种检测实验室，以满足当地政府对食品安全的需求。