为充分发挥餐饮服务环节食品现场检测快速、便捷、准确的优点，全面提升餐饮服务监管效果和水平，确保广大师生和民工的身体健康和生命安全，近日，桥头食品药品监督管理所通过强化快检人员业务培训、完善现场快速检测仪器配备、拓展检测项目等措施，强有力的巩固推进餐饮服务食品安全“百日行动”。

　　食品安全现场快速检测工作围绕餐饮服务重点环节、重点领域及重要时节的重点食品开展检测。内容包括食用油的酸价、过氧化值指标，米制品的硼砂指标，水发产品及水产制品的甲醛、二氧化硫指标，蔬菜的农药残留指标，肉制品的亚硝酸盐指标，工用具的表面清洁度指标，餐饮具含氯消毒液的有效氯指标等。检测对象主要为学校(幼儿园)周边、工业区内的食品摊贩以及车站周边的餐饮单位。5月份以来，桥头所共出动执法人员31人次，抽检64个批次，合格63个批次。其中1个批次的植物油过氧化值超标，执法人员当场责令立即停止使用。

　　通过开展现场快速检测工作，及时发现并消除餐饮服务环节食品安全隐患，研究、分析、评估餐饮服务环节食品安全形势，排查可能存在的食品安全风险，避免重大食品安全事故的发生，切实保障公众饮食安全。